银耳炖鸡是一种传统的滋补品和佳肴，具有补充营养、促进排便等功效。 1.补充营养 银耳含有银耳多糖、钙、磷、铁、钾、钠、镁、维生素及碳水化合物。鸡肉中除了含有丰富的蛋白质外，还有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及各类维生素。适量食用银耳炖鸡，可以补充人体所需的营养物质。 2.促进排便 银耳炖鸡中的银耳富含丰富的膳食纤维与胶质，能促进胃肠道蠕动，可以促进排便，有助于改善便秘的症状。