银耳红薯汤是一道美味佳肴，味道香甜可口，具有补充营养、促进消化等功效。 1.补充营养 银耳红薯汤中的银耳含有丰富的胶质、多种维生素、无机盐、氨基酸。红薯中富含碳水化合物、膳食纤维、生物类黄酮、维生素A、维生素C、胡萝卜素、钾。食用银耳红薯汤，可以帮助补充人体所需的营养物质。 2.促进消化 银耳中含有植物性胶质以及膳食纤维，红薯中不仅含有水溶性的果胶，还含有膳食纤维，这些胶质与膳食纤维能够刺激胃肠道蠕动，具有一定促进消化的作用。