艾叶味辛、苦，性温，归肝、脾、肾经。瘦肉营养丰富，肉质细嫩。艾叶瘦肉汤主要具有补充营养、温经止血等功效。 1.补充营养 艾叶瘦肉汤中含有蛋白质、维生素A、维生素B1、烟酸、矿物质等营养物质，因此艾叶瘦肉汤具有补充营养的功效。 2.温经止血 艾叶瘦肉汤中的艾叶气香味辛，温可散寒，能暖气血而温经脉，因此艾叶瘦肉汤具有温经止血的功效，可用于下元虚冷、崩漏下血等症。