艾叶味辛、苦，性温，归肝、脾、肾经。大米营养丰富，软糯可口。艾叶饭主要具有补充营养、散寒止痛等功效。 1.补充营养 艾叶含有矿物质、多种维生素等营养物质，大米含有蛋白质、烟酸、磷等营养物质，因此艾叶饭具有补充营养的功效。 2.散寒止痛 艾叶饭中的艾叶专入三阴经而直走下焦，能温通经脉、暖宫散寒止痛，因此艾叶饭具有散寒止痛的功效，可用于改善少腹冷痛、经寒不调、脘腹冷痛等症。