川贝气微，味微苦，以整齐、色白、粉性足者为佳；陈皮气香，味辛、苦，以色鲜艳、香气浓者为佳；雪梨果肉脆嫩多汁，微酸。川贝陈皮炖雪梨具有补充营养、止咳化痰等功效。 1.补充营养 川贝陈皮炖雪梨中含有糖类、膳食纤维、钙、磷、钾、维生素C、苹果酸、柠檬酸等营养成分，适量食用具有补充营养的功效。 2.止咳化痰 川贝味苦性微寒，能清肺化痰，又味甘质润而润肺止咳；陈皮苦温，长于燥湿化痰；雪梨甘酸，可清热化痰、润燥止渴。故川贝陈皮炖雪梨具有止咳化痰的功效，适宜咳嗽痰多者食用。