醋泡生姜由生姜、食醋制作而成，其中生姜为姜科植物姜的新鲜根茎，食醋以大米或高梁为主料酿成。醋泡生姜具有祛风散寒、促进食欲等功效。 1.祛风散寒 生姜味辛，性温，辛散温通，能发汗解表，故而其与食醋一同制成醋泡生姜后具有祛风散寒的功效，可以帮助改善风寒感冒轻症的情况。 2.促进食欲 生姜具有独特的辛辣味，食醋味酸，两者均可均可以刺激味蕾，故而制成醋泡生姜后具有促进食欲的功效，可帮助改善食欲不振的情况。