炒大麦芽是禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品，其味甘性平，归脾、胃、肝经，具有开胃健脾、行气消积的功效。 1.开胃健脾 炒大麦芽甘平，归脾胃二经，能理气健脾、消食开胃，恢复中焦运化、腐熟水谷的功能，具有开胃健脾的功效，可用于脘腹胀满、食欲不振等症。 2.行气消积 炒大麦芽归脾、胃经，能理气和中，兼有回乳消胀之效，具有行气消积的功效，可用于脘腹胀痛、气短乏力等症。