山菜也叫山苜楂，是石竹科石头花属植物；刺嫩芽又称刺老芽，属五加科楤木属落叶小乔木或灌木，其嫩芽可食用。适量吃山菜刺嫩芽具有补充营养、润肠通便等功效。 1.补充营养 山菜含有丰富的膳食纤维、维生素C、钙、锌、铁等营养物质；刺嫩芽含有较多的膳食纤维、矿物质、维生素。日常适量食用山菜刺嫩芽可补充机体所需的部分营养物质 2.润肠通便 山菜刺嫩芽均为植物性食物，含有一定的水分及膳食纤维，食用后可帮助润滑肠道，促进胃肠道蠕动，具有润肠通便的功效，常用于缓解便秘症状。