熟鹰嘴豆是指鹰嘴豆煮熟后的食物，营养丰富，具有补充营养、促进胃肠蠕动等功效。 1.补充营养 熟鹰嘴豆中含有优质球蛋白、淀粉、膳食纤维、异黄酮等多种营养物质及维生素C、维生素B1、维生素B2等多种维生素，还含有钙、铁、镁、锌、磷等多种矿物质成分。因此适量食用熟鹰嘴豆可以补充机体所需的部分营养物质。 2.促进胃肠蠕动 熟鹰嘴豆中含有大量膳食纤维，可促进胃肠道蠕动，在通过肠道的过程中会吸水膨胀，增加粪便体积，可缓解排便困难、大便干硬等症。