银耳炖红枣营养丰富，味道可口，具有补充营养、滋阴养血等功效。 1.补充营养 银耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维等成分；红枣含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等成分。因此银耳炖红枣具有补充营养的功效。 2.滋阴养血 银耳味甘，性平，可以滋阴润肺；红枣味甘，性温，具有补虚益气、养血安神等功效。故银耳炖红枣能够滋阴养血，可用于虚劳咳嗽、神志不安等症。