猪皮炖黄豆是以猪皮、黄豆为原料制成的菜肴，具有提供能量、补充营养、促进肠道蠕动等功效。 1.提供能量 黄豆中含有丰富的碳水化合物，可在水解氧化后为机体提供大量能量，以满足日常所需。而猪皮中含有丰富的脂肪，也可以在碳水化合物不足时，分解氧化而供能。因此猪皮炖黄豆具有提供能量的功效，适量食用可以为机体供能。 2.补充营养 猪皮炖黄豆中的猪皮含有丰富的动物蛋白，而黄豆含有丰富的植物蛋白，蛋白质经过消化酶的水解，可转化为多种氨基酸，从而满足机体对于氨基酸的需求。此外，黄豆中还含有丰富的磷、钾、镁、钙等矿物质元素，因此猪皮炖黄豆具有补充营养的功效，适量食用对人体有好处。 3.促进肠道蠕动 黄豆中含有的膳食纤维，可在肠道中被定植的益生菌部分水解产生少量气体，从而刺激肠壁，促进肠道蠕动，因此适量食用猪皮炖黄豆可帮助改善便秘等症状。