艾炒蛋主要由艾叶、鸡蛋等制作而成，具有散寒止痛、补充营养的功效。 1.散寒止痛 艾叶气香味辛，温可散寒，能暖气血而温经脉，鸡蛋性平。因此艾炒蛋具有一定的散寒止痛的功效，有助于缓解风寒湿痹所致周身骨节疼痛。 2.补充营养 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等营养成分，因此适量吃艾炒蛋可以给机体补充营养，有助于预防营养不良。