猪肚淮山莲子汤为常见药膳，具有补充营养、补脾止泻等功效。 1.补充营养 猪肚淮山莲子汤含有蛋白质、油酸、亚油酸、碳水化合物、维生素A、维生素E、烟酸、皂苷、莲子多糖、钙、磷、铁、锌等营养成分，适量食用具有补充营养的功效。 2.补脾止泻 猪肚、淮山、莲子均味甘，入脾经，能够补益和中、健脾益气，且淮山味又涩，可涩肠止泻。故猪肚淮山莲子汤具有补脾止泻的功效，适用于脾虚泄泻等症。