猪肚乌鸡汤为常见的菜品，具有补充营养、抗氧化等功效。 1.补充营养 猪肚乌鸡汤含有脂肪、蛋白质、维生素A、维生素B2、维生素E、磷、铁、钾、钙、硒等营养成分，适量食用具有补充营养的功效。 2.抗氧化 猪肚乌鸡汤所含的维生素A、维生素E具有抗氧化活性，能清除体内自由基，抑制过氧化脂质形成，具有一定的抗氧化功效。