芝麻油蒸鸡蛋是以芝麻油和鸡蛋为原料蒸制而成的一道传统菜肴，具有健脾养胃、补充营养等功效。 1.健脾养胃 鸡蛋味甘可补益，归脾、胃经，可滋补脾胃。芝麻油味甘，归脾经，可补脾益气。故芝麻油蒸鸡蛋具有健脾养胃的功效，可用于脾胃亏虚等病症。 2.补充营养 芝麻油蒸鸡蛋中含有蛋白质、维生素、脂肪、膳食纤维以及钙、磷等矿物质元素，故适当食用芝麻油蒸鸡蛋可补充营养，还可为机体提供能量。