香油煎鸭蛋是鸭蛋用香油煎熟后得到，香油又叫芝麻油，是从芝麻中榨取的油脂，是中国传统的调味植物油，味甘，性凉；鸭蛋味甘，性凉，归心、肺经。香油煎鸭蛋具有润肺止咳、滋阴养血的功效。 1.润肺止咳 香油、鸭蛋性味甘凉，具有清热之效，鸭蛋入肺经，可清肺热、滋肺阴、止热咳，香油煎鸭蛋能润肺止咳，缓解肺阴亏虚所致的咽干口燥、干咳少痰。 2.滋阴养血 香油甘凉质润，可养血生津，鸭蛋具有滋阴之效，香油煎鸭蛋能滋阴养血，适合津血亏虚、大便干结者食用。