麦子为禾本科植物小麦的种子，陈麦子是储存超过一年的麦子。陈麦子熬水营养价值丰富，适当饮用具有补充营养、提供能量、润肠通便的功效。 1.补充营养 陈麦子中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C等营养物质，因此陈麦子熬水可为人体补充部分所需的营养物质。 2.提供能量 陈麦子中所含的碳水化合物、蛋白质、脂肪可在人体内代谢，产生较多能量。因此陈麦子熬水有提供能量的功效，有助于维持正常生理活动。 3.润肠通便 陈麦子中富含膳食纤维，可在胃肠道内吸水膨胀，刺激胃肠道蠕动。故陈麦子熬水具有润肠通便的作用，适合便秘患者饮用。