党参炖猪脚属于一道药膳，其中党参为桔梗科植物党参、素花党参或川党参的干燥根，猪脚为动物猪的足部，口感滑嫩。党参炖猪脚，具有补脾益肺、补充营养的功效。 1.补脾益肺 党参味甘性平，主归脾、肺二经，有与人参类似的补益脾肺之气作用，但药力较弱，适合作为药膳的辅助食材，可补中益气，故党参炖猪脚具有补中益气的功效，适用于脾气虚弱、乏力、食少倦怠等不适。 2.补充营养 猪脚中含有丰富的胶原蛋白、碳水化合物、脂肪、铁、钙、镁、锌等元素，可满足人体一定的营养需求，故适量食用党参炖猪脚，可帮助机体补充一定的营养物质，促进代谢。