芥菜皮蛋汤营养丰富，是一道常见的菜品，具有补充营养、提供能量、促进排便等功效。 1.补充营养 芥菜中含有多种维生素、钾、钙等，皮蛋中含有蛋白质、脂肪等。因此，芥菜皮蛋汤具有补充营养的功效，可以从中摄取以上营养物质。 2.提供能量 芥菜皮蛋汤中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物，可以转化为能量。因此，芥菜皮蛋汤具有提供能量的功效，满足日常的体力活动、生理活动的能量需要。 3.促进排便 芥菜皮蛋汤中含有一定的膳食纤维，有促进肠道蠕动的作用，具有促进排便的功效，可用于缓解排便困难。