生姜味辛，微温，归肺、脾、胃经；西洋参味甘、微苦，凉，归心、肺肾经。生姜西洋参泡水喝具有补气生津、解毒等功效。 1.补气生津 西洋参有益气救脱的功效，长于补肺气、补心气，略益脾气，可养阴生津。因此生姜西洋参泡水喝具有补气生津的功效，可用于气虚阴亏、气虚津伤等症。 2.解毒 生姜能解鱼蟹毒及半夏、天南星的毒性，因此生姜西洋参泡水喝具有一定的解毒功效，可用于鱼蟹等食物中毒，以及生半夏、生南星等药物之毒。