藤鸭蛋又叫白蛋茄，可药用，可食用，营养价值较高，具有补充营养、增强饱腹感的功效。 1.补充营养 藤鸭蛋中含有丰富的维生素、蛋白质、糖类以及矿物质等营养成分，适量食用有助于人体补充日常所消耗的营养元素，避免出现营养不良等症状。 2.增强饱腹感 藤鸭蛋中含有膳食纤维素，能够在胃中吸水膨胀，增加胃内容物的容积，使胃的排空速度减慢，延缓胃内容物进入小肠的速度，使人产生饱腹感。