香菜根葱白姜煮水有一定的药用价值，具有发汗解表、开胃消食、温中止呕等功效。 1.发汗解表 香菜根辛温香散，能发散风寒；葱白辛温不燥烈，能发汗解表；姜辛散温通，能发汗解表、祛风散寒。故香菜根葱白姜煮水具有发汗解表的功效，可用于改善风寒感冒等病症。 2.开胃消食 香菜根气味芳香，能开胃消食。故香菜根葱白姜煮水具有开胃消食的功效，可用于缓解纳食不佳等病症。 3.温中止呕 姜辛散温通，入脾、胃经，能温中散寒、和中降逆。故香菜根葱白姜煮水具有温中止呕的功效，可用于缓解胃寒呕吐等病症。