娃娃菜的功效与作用、禁忌和食用方法

: 李时莲副主任医师

首都医科大学附属北京儿童医院临床营养科

功效作用

娃娃菜富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等，有助于胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节可多食用，具有解渴利尿、利肠通便、护肤美容等作用。 1.解渴利尿 娃娃菜中含有大量的水分，食用有解渴的作用，热量也较低。含有β-胡萝卜素、铁、镁，可提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中富含钾可将盐分排出体外，具有利尿作用。 2.利肠通便 娃娃菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥。此外可稀释肠道毒素，有助于营养吸收。 3.护肤美容 娃娃菜中有丰富的维生素C，不仅可为机体补充维生素C，还可抗菌消炎，促进机体毒素的排出，淡斑美颜，有很好的护肤美容功效。

营养价值

娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似，含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。

1、娃娃菜所含钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍，是维生素D缺乏(佝偻病)患者的理想蔬菜。

2、娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和娃娃菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。

: 李时莲副主任医师

首都医科大学附属北京儿童医院临床营养科

不宜同食: 1.山竹 娃娃菜是迷你版的白菜，但是口感比白菜更好，故而深受欢迎，而山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。然而这两者并不适合一起食用，甚至会引起身体不适。 2.黄瓜 娃娃菜中有丰富的维生素C，可抗菌消炎，促进机体毒素的排出，淡斑美颜，有很好的护肤美容功效。然而黄瓜中有一种维生素C分解酶，两者同食，会影响娃娃菜中维生素C的吸收，降低营养价值。 3.兔肉 娃娃菜的含钙量较高，几乎等于白菜含量的2~3倍，是佝偻病患者的理想蔬菜。而兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。对于脾胃虚弱或者消化不良人群，若两者同食，可引起腹泻、呕吐症状。

适宜和禁忌: 适宜：肺热咳嗽、丹毒、痔疮出血者 娃娃菜具有清热除烦、通利肠胃、消食养胃。一般人皆可食用。尤其适合肺热、咳嗽、咽干、口渴、头痛、大便于结、丹毒、痔疮出血等患者食用。
禁忌：肺寒咳嗽、皮肤瘙痒、足疾者 1、娃娃菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便清泻及寒痢者不可多食。
2、肺寒咳嗽、皮肤瘙痒者以及有足疾者，宜少食娃娃菜或不食。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
由于多种原因，孕妇体内的毒素和代谢废物很难排出体外，经常吃些娃娃菜，可以促进机体新陈代谢，对母体和胎儿都有好处。

婴幼儿可适量食用。
娃娃菜营养价值丰富，其中膳食纤维和维生素A、维生素C的含量较高，对婴幼儿的肠道健康、视力发育和免疫力的提高都有很大帮助。