淡菜主要有条纹贻贝、紫贻贝和厚壳贻贝，其中厚壳贻贝为上乘。淡菜味道极鲜，营养丰富，所含蛋白质、碘、钙和铁较多，常晒成干食用。淡菜干具有降低胆固醇、补肾、益智健脑等功效。 1.降低胆固醇 淡菜干中含有一种能降低血清胆固醇的物质，还能抑制胆固醇在肝脏内合成，同时还能加速胆固醇的排泄，从而助于降低人体胆固醇含量，保护心脑血管。 2.补肾 淡菜干味甘咸，性温，具有补肝肾、益精血、助肾阳之功效，可用于虚劳伤脾、精血衰少、肾虚阳痿、吐血久痢、腰痛等病症。 3.益智健脑 淡菜干中含有8种人体必需氨基酸，这些氨基酸人体无法自身合成，需要从外界摄取，所以经常吃淡菜干，可以补充氨基酸，促进大脑发育，有助于益智健脑。

淡菜干的营养价值很高，蛋白质含量高达59％，还含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7％，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜干还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等，营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢、保证大脑和身体活动的营养供给，具有积极的作用。