蒸熟苹果

  • 收敛止泻、调理脾胃、减肥瘦身

  • 饮酒、胃寒者

  • 便秘、腹胀、糖尿病患者

  • 营养功效
  • 注意事项
  • 相关食谱

张晓伟副主任医师

河北省人民医院营养科

功效作用

蒸熟苹果是比较常见的一种食用方法,经常用来止泻,将切好的苹果放入小碗内,放锅上蒸,具有收敛止泻、调理脾胃、减肥瘦身的功效。 1.收敛止泻 蒸熟苹果的性质温和,而且能降低苹果的寒性,蒸熟苹果既可以收敛肠道,也能消炎杀菌,对肠炎腹泻有明显缓解作用,适量食用蒸熟苹果则能预防腹泻、腹痛的发生。 2.调理脾胃 蒸熟苹果对脾胃虚弱有较好的治疗作用,特别是出现消化不良、食欲不振时,可以适量食用蒸熟苹果,能促进胃酸分泌,调理脾胃,提高胃功能,具有开胃消食、健脾理气的重要作用。 3.减肥瘦身 蒸熟苹果中含有大量的果胶、膳食纤维,在高温蒸煮的过程中会吸水膨胀,食用后有明显饱腹感,能减少身体对其他食物的摄入。适量食用蒸熟苹果,能加快身体代谢,促进身体内多余脂肪燃烧,防止脂肪在身体内堆积,从而起到减肥瘦身的重要作用。

营养价值

蒸熟苹果含有丰富的营养物质,如蛋白质、脂肪、葡萄糖、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及钙、磷、铁、钾、锌等成分,其中还含有鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质,鞣酸是肠道收敛剂,能使大便内水分减少,从而止泻。

张晓伟副主任医师

河北省人民医院营养科

适宜和禁忌
适宜:饮酒、胃寒者 蒸熟苹果容易消化和吸收,能让人体内的乙醇快速分解成水分,并随小便排出体外,可以减轻饮酒后出现的呕吐、头痛症状,故饮酒者适宜食用。
蒸熟苹果将苹果的寒性降低,适量食用后不会对脾胃产生伤害,而且会明显减轻胃寒症状,提高脾胃消化功能,防止恶心呕吐、食欲不振等不良症状,故适宜食用。
禁忌:便秘、腹胀、糖尿病患者 蒸熟苹果具有较好的收敛止泻作用,患有严重便秘者不宜食用,可能吸收肠道内的水分,导致便秘症状加重。
食用蒸熟苹果容易胀气,腹胀患者食用后可能加重病情,导致身体的不适感增加,故不宜食用。
蒸熟苹果的甜度增加,有利于身体吸收,糖尿病患者食用后,可能导致体内的血糖升高,不利于自身对血糖的控制,影响身体恢复。
母婴宜忌

孕妇可适量食用。
蒸熟苹果含有一定的钙、铁等矿物质,孕妇适量食用可补充身体,有助于胎儿发育,故可适量食用。

婴幼儿可适量食用。
蒸熟苹果比较容易消化,还可以减少对胃部的刺激,有助于婴幼儿的生长发育,故可适量食用。