蒸熟苹果

  • 功

    收敛止泻、调理脾胃、减肥瘦身

  • 宜

    饮酒、胃寒者

  • 忌

    便秘、腹胀、糖尿病患者

  • 营养功效
  • 注意事项
  • 相关食谱

张晓伟副主任医师

河北省人民医院营养科

功效作用

蒸熟苹果是比较常见的一种食用方法，经常用来止泻，将切好的苹果放入小碗内，放锅上蒸，具有收敛止泻、调理脾胃、减肥瘦身的功效。 1.收敛止泻 蒸熟苹果的性质温和，而且能降低苹果的寒性，蒸熟苹果既可以收敛肠道，也能消炎杀菌，对肠炎腹泻有明显缓解作用，适量食用蒸熟苹果则能预防腹泻、腹痛的发生。 2.调理脾胃 蒸熟苹果对脾胃虚弱有较好的治疗作用，特别是出现消化不良、食欲不振时，可以适量食用蒸熟苹果，能促进胃酸分泌，调理脾胃，提高胃功能，具有开胃消食、健脾理气的重要作用。 3.减肥瘦身 蒸熟苹果中含有大量的果胶、膳食纤维，在高温蒸煮的过程中会吸水膨胀，食用后有明显饱腹感，能减少身体对其他食物的摄入。适量食用蒸熟苹果，能加快身体代谢，促进身体内多余脂肪燃烧，防止脂肪在身体内堆积，从而起到减肥瘦身的重要作用。

营养价值

蒸熟苹果含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、葡萄糖、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及钙、磷、铁、钾、锌等成分，其中还含有鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质，鞣酸是肠道收敛剂，能使大便内水分减少，从而止泻。

张晓伟副主任医师

河北省人民医院营养科
适宜和禁忌
适宜：饮酒、胃寒者 蒸熟苹果容易消化和吸收，能让人体内的乙醇快速分解成水分，并随小便排出体外，可以减轻饮酒后出现的呕吐、头痛症状，故饮酒者适宜食用。
蒸熟苹果将苹果的寒性降低，适量食用后不会对脾胃产生伤害，而且会明显减轻胃寒症状，提高脾胃消化功能，防止恶心呕吐、食欲不振等不良症状，故适宜食用。
禁忌：便秘、腹胀、糖尿病患者 蒸熟苹果具有较好的收敛止泻作用，患有严重便秘者不宜食用，可能吸收肠道内的水分，导致便秘症状加重。
食用蒸熟苹果容易胀气，腹胀患者食用后可能加重病情，导致身体的不适感增加，故不宜食用。
蒸熟苹果的甜度增加，有利于身体吸收，糖尿病患者食用后，可能导致体内的血糖升高，不利于自身对血糖的控制，影响身体恢复。
母婴宜忌

孕妇可适量食用。
蒸熟苹果含有一定的钙、铁等矿物质，孕妇适量食用可补充身体，有助于胎儿发育，故可适量食用。

婴幼儿可适量食用。
蒸熟苹果比较容易消化，还可以减少对胃部的刺激，有助于婴幼儿的生长发育，故可适量食用。