醋泡苹果

  • 功

    美容养颜、排毒、减肥瘦身

  • 宜

    高血糖、肥胖患者

  • 忌

    胃酸过多者

  • 营养功效
  • 注意事项
  • 相关食谱

疏欣杨副主任医师

中日友好医院中医肺病科

功效作用

醋泡苹果是指用苹果和醋一同泡制，经发酵而成的食品。口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有苹果的甜香，食用起来爽口。醋泡苹果具有美容养颜、排毒促消化、减肥瘦身等功效。 1.美容养颜 皮肤油脂分泌是导致皮肤衰老的主要因素，醋泡苹果中的大量维生素和抗氧化剂能促进皮肤新陈代谢，淡化皮肤中的黑色素，消除老化的角质，补充肌肤所需营养和水分。 2.排毒促消化 醋泡苹果有助于促进肠胃的消化吸收，增加肠道蠕动，对降低血脂、排毒保健有一定的促进作用。 3.减肥瘦身 醋泡苹果有助于分解脂肪，促进糖分和蛋白质代谢，对于控制体重有一定的辅助作用。

营养价值

醋泡苹果富含天冬氨酸、丝氨酸、色氨酸等人体所需的氨基酸成分，还含有磷、铁、锌等10多种矿物质，其中不含色素及防腐剂，尚含有大量果胶和有机酸。

疏欣杨副主任医师

中日友好医院中医肺病科
不宜同食
1.糖 醋泡苹果中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，大量同食可能对身体有害。 2.巧克力 醋泡苹果中含有丰富的维生素和钙，而巧克力含有草酸，两者同食可能会结合形成不溶性的草酸钙，影响钙的吸收。
适宜和禁忌
适宜：高血糖、肥胖患者 醋泡苹果含有大量果胶，果胶能够延缓肠道对糖、脂质的吸收，抑制血糖升高。此外，果胶摄入人体内吸水膨胀，体积可增大为原来的10倍，容易使人产生饱感，并延迟胃的排空，可有效预防肥胖的作用。因此，适合高血糖、肥胖患者。
禁忌：胃酸过多者 醋泡苹果是酸性食品，对胃有刺激作用，如果胃酸过多的人群食用醋泡苹果会导致反酸、烧心、胃灼烧。因此，胃酸过多者不宜食用。
母婴宜忌

孕妇可适量食用。
孕妇适量食用醋泡苹果可以防止呕吐，提高食欲。因此，孕妇可适量食用。

婴幼儿应谨慎食用。
醋泡苹果含有丰富的有机酸，婴幼儿食用会刺激肠胃黏膜，因此需要谨慎食用。