糖醋带鱼

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。

01 葱姜蒜切好， 准备好花椒大料。

02 带鱼处理干净，去掉头尾，切段。

03 锅里放入适量油，将刀鱼段上的水用厨房纸擦干，将刀鱼段轻轻放入锅中，煎至两面金黄。

04 将煎好的刀鱼段盛出备用。

05 锅内留底油，放入葱姜蒜花椒大料翻炒出香味。

06 放入适量水，不用太多，因为刀鱼已经差不多熟了，不用在锅中炖太久，所以不用太多水。

07 放入煎好的鱼段，（此时蒸气特别大我为了拍出清晰的照片，把火关了，以下图片也是）。

08 放入白糖。

09 放入酱油。

10 放入陈醋。

11 放入精盐。

12 放入味精。

13 大火收汁。

14 汤汁浓稠后，关火。

15 出锅，撒上一些香菜碎即可。