炸五香带鱼

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

带鱼又叫刀鱼，我们这都叫刀鱼。带鱼已是我们餐桌上常见到的家常菜，可煎、炖、炸、蒸、溜、酱、煮等多种做法。今天选择了油炸的做法，油炸首先得将带鱼腌制，腌制的不可太咸，调至面糊不要太稠，炸制的火侯不可太热，油温可控制6-7成热，炸出来的金黄色、质地外酥脆、里鲜嫩，味道咸鲜酥香，很美味哦。带鱼的营养功效能滋补强壮，平和开胃，对心血管系统有很好的保护作用。

01 准备食材

02 将事先除去头尾的带鱼切成长度均匀的小段，清除内脏洗净并控干水分。

03 放入切好的葱姜蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉和花椒粒。

04 翻拌均匀后腌制20-30分钟。

05 将腌好的带鱼取出，用厨房纸巾擦干放入盘中。

06 将面粉和淀粉混合后，加入适量的水搅拌成稀面糊，然后将腌制好的刀鱼放入稀面糊里裹匀。（面粉和淀粉没称重量，调好干稀适量的面糊即可）

07 锅烧热，放入适量的油，待油温烧制6-7热时，放入带鱼（先不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）

08 中小火将带鱼炸制两面金黄时捞出。

09 成品摆盘，即可享用啦！