红烧青鱼
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
青鱼鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。青鱼含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。
食材
主料
青鱼
2条
辅料
料酒
适量
蒜
2粒
盐
少许
鸡精
少许
豆瓣酱
适量
干辣椒
2个
姜
适量
步骤
01
青鱼去头去尾，尾巴留一点，用刀在鱼身上划开
02
蒜和姜，不用葱
03
油入锅，热下油，温即可
04
油温了就放糖
05
油热了放鱼，煎制
06
正反两面都煎，个人喜欢糊一点的
07
料酒，红烧酱油，香叶，辣椒丝，姜，蒜，放入。红烧酱油也可以用老抽加生抽代替。放水不用没过鱼，放盐
08
再炖10分钟，收汁即可
咸一点很好吃，这个鱼大，所以用了两勺盐。油温的时候放糖，油太热时糖会糊。放点香菜，美观。
