乌梅糯米藕

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

乌梅糯米藕，搭配了乌梅，乌梅在《本草纲目》中记载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。” 古时，病人牙关紧闭不能灌药时，常常用乌梅擦其牙龈，口中流涎即开，然后好灌药救治。 乌梅性温，味酸。具有生津止渴、敛肺止咳和开胃安蛔、涩肠止泻等功效，且能增进食欲、帮助消化。 乌梅还含有果酸等纤维物质，具有通便之功。梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。 糯米、乌梅、藕，都是营养丰富的食物，具有补中益气，健脾养胃。 煮好的乌梅糯米藕，内里洁白如霜，外表色泽红润，馅心清爽甜香，口感软糯

01 备好材料。

02 糯米洗干净，浸泡3小时待用。

03 莲藕洗干净，去皮。 将藕一端约5-10mm处切开，见藕孔，切下的藕头待用；

04 糯米灌入藕孔中，灌一些就用筷子压实藕身，让糯米加实，并直到米灌满藕身。

05 将切下的藕头按原来的位置盖回，并用牙签固定，牙签可多可少，以固定为准；

06 高压锅内放入藕和倒入水，水面要超过藕身，(藕少横向放, 藕多竖着放，牙签封口处向上, 水一定要超过藕身)，然后放入红糖

07 放入乌梅。

08 加盖煮熟。

09 将煮藕的水，倒入另外锅内，放入藕，煮至糖汁浓稠为佳。糯米藕凉后切片或块，淋少许蜜汁即可。

10 成品