菊花脑糊盖米饭

制作时间：20分钟

用餐人数：1人

菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外，还含有黄酮类和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口。

01 把所有原料切成碎末，越小越好，蛋切成薄片。

02 食用油烧七成热后，先下香菇丁，翻炒几下后倒入菊花菜碎炒两分钟。

03 倒入高汤，等汤起泡均匀撒入米粉，不停用锅铲在锅里把米粉与菊花菜搅拌均（此时把火转小），放入盐调味，最后加麻油起锅。

04 剩饭和鹌鹑蛋片隔水蒸热，把鹌鹑蛋、菊花菜糊盖在米饭上即可。