木耳炒鸭肝
制作时间：20分钟
用餐人数：2人
鸭肝是鸭科动物家鸭的肝脏，因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，所以鸭肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
食材
主料
鸭肝
150克
黑木耳
150克
辅料
食盐
适量
蒜
10克
调和油
适量
步骤
01
木耳泡发后，去蒂洗净，切丝
02
取半袋鸭肝，切片备用
03
买了麦菜，梗就拿来做配菜，油热后下蒜和麦子头
04
放入木耳翻炒，加少许盐
05
加入鸭肝，入味后装盘
买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
