烧虹鳟鱼
制作时间：25分钟
用餐人数：4人
虹鳟鱼，是鲑科太平洋鲑属的一种冷水性塘养鱼类。虹鳟是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼。因成熟个体沿侧线有一棕红色纵纹，似彩虹，故名。原产于北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低温淡水中，对养殖水域的水质要求较高。虹鳟是一种食用鱼，被移入多个国家，但在一些地区成为了入侵物种。
食材
主料
虹鳟鱼
1条
辅料
油
1汤勺
盐
6克
生抽
1汤勺
醋
1汤勺
料酒
1汤勺
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
01
主料：虹鳟鱼
02
把虹鳟鱼收拾干净，划刀
03
葱、姜、蒜切碎备用
04
热油，爆香葱、姜、蒜
05
放入虹鳟鱼
06
旺火炒制，先后烹入料酒、醋
07
蒸发后，加生抽
08
加入清水
09
加盐调味，烧制5分钟左右
10
翻面再烧制3分钟，旺火稍稍收汁，即可关火
11
出锅装盘
12
点缀后即可上桌
1、我买的这条虹鳟鱼是冰鲜的，所以用了重口味的调料。
2、烧制整条的鱼翻面时要仔细，最好保持鱼体完整，我做的这条翻面时把鱼片弄破了，不好看。
