豆豉青鱼

制作时间：30分钟

用餐人数：2人

青鱼中富含锌，锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三，但一旦出现不足，往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商（I.Q）（衡量智力的一种指数）”减低。此外，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。故适用青鱼能益智补脑，振奋精神等作用。

01 青鱼一条，处理干净

02 将青鱼改成小块，往鱼块上撒盐，腌制，同时沥去血水

03 豆豉备好，加冷水浸泡出味

04 锅烧热，加色拉油。，鱼块煎好后，加姜蒜，再加豆豉水焖煮

05 继续熬煮

06 起锅的时候淋入少量的陈醋，味精调味，撒上葱

07 完成