香辣卤蛋
制作时间：40分钟
用餐人数：2人
卤蛋是由鸡蛋卤制而成，含有丰富的蛋白质和卵磷脂，婴幼儿食用，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。
食材
主料
鸡蛋
7个
辅料
小米椒
少许
豆瓣酱
2勺
姜
少许
蒜
少许
桂皮
少许
八角
少许
花椒
少许
盐巴
1勺
老抽
少许
酱油
少许
步骤
01
准备好材料，还可以加些香叶（个人口味）
02
鸡蛋冷水下锅，大火烧开，煮熟鸡蛋，剥好备用
03
冷锅热油，下姜蒜小米辣香料炒出香味儿
04
放豆瓣酱炒香
05
放清水，和剥好的鸡蛋一起放进去
06
大火烧开
07
放清水，和剥好的鸡蛋一起放进去
08
继续中大火，有点上色了，水煮到一半差不多好了，关火，从水开到煮好，不超过15分钟，关火放锅里泡着，口感会更好
09
完成
鸡蛋煮太久就会老，口感会硬一些
