韭菜炒烤麸

制作时间：10分钟

用餐人数：3人份

烤麸(fū)，江南地区常见的传统特色食品。用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，坊间一般食品店均有售。

01 食材：烤麸、韭菜（已清洗切开）

02 将烤麸撕开。

03 接着，将撕开的烤麸下入清水锅中焯开，捞出。

04 烧锅倒油烧热，下入焯好的烤麸，加2汤勺生抽。

05 加0.5勺白糖。

06 加1勺盐。

07 调味翻炒翻炒。

08 然后，切好的韭菜翻炒翻炒，即成。