芹菜咸猪舌
制作时间：10分钟
用餐人数：3人
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
食材
主料
猪舌
1个
芹菜
250克
辅料
食用油
15克
生姜
一小段
红辣椒
2个
步骤
01
猪舌清洗切薄片后，放入沸水中煮至九成熟后捞出后冷水冲洗干净
02
生姜切丝，辣椒切菱形，食用油烧至八成热度，放入姜丝和辣椒爆香
03
咸猪舌下锅翻炒一分钟
04
倒入芹菜，继续翻炒至芹菜熟
05
迅速起锅，摆盘
咸猪舌已经是咸的，所以不需要添加食盐。芹菜炒久了会变黄，这道菜一定要快速翻炒、起锅。
