炒酸笋

制作时间：10分钟

用餐人数：2人

酸笋，是由酸笋加盐腌制而成，主要是在春秋两季腌制，也是南雄传统的调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。可单独吃，也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃，其味鲜美，凡食者无不称道。不仅能开胃健食，还能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

01 买回来的酸笋泡洗干净，切小块备用

02 锅热倒油放入红油和豆瓣酱炒香

03 再倒入酸笋炒几下，加一点水烧入味即可。爽口下饭

04 成品