茄汁排骨龙眼肉

制作时间：10分钟

用餐人数：3人份

这道菜纯属我个人饮食喜好整出来的菜，口味咸味适中，还带着番茄和龙眼肉的酸酸甜甜的味道，绝对是爱吃酸甜食的人一道佳肴。龙眼即桂圆新鲜可以食用时候的肉，其含有糖、蛋白质和多种维生索等营养成分，尤其是糖分的含量很高,并有可以被人体直接吸收的萄萄糖以,体弱贫血,年老体衰，久病体虚，经常吃些龙眼很有补益;妇女产后，同时龙眼也是重要的调补食品。不过，要减肥的和血糖血脂高的人群可以忽略。

01 排骨提前煮好备用

02 龙眼去壳取肉，西红柿或小番茄洗干净

03 在每个小番茄头部划十字，放进开水锅煮烫至皮皱起来捞出

04 小番茄去皮

05 热锅温油，倒入沥干水分的排骨翻炒

06 加入少许料酒、生抽、盐、鸡精调味，再加入老抽翻炒上色均匀

07 加入淀粉水勾芡裹匀即可出锅装盘

08 另起锅，热锅热油放入小番茄，用锅铲压扁

09 加入少许糖用锅铲不断地翻炒，熬成浓稠的番茄酱汁再加入几滴柠檬汁继续熬一分钟，味道会更棒

10 盘内龙眼肉和排骨先码好，倒入熬好的番茄酱，撒少许白芝麻和葱花装饰

11 酸酸甜甜喜爱吃酸甜味道的同学可不要错过哦