腊八蒜

制作时间：20分钟

用餐人数：2人份

每年的腊月初八，我们这都有腌制腊八蒜的传统。泡的蒜，得放在较冷的地方，让它一点点的入味，变色，直到白白的蒜，变成翡翠般的绿。而那棕棕的醋，色也变得更深，味更浓，里面溶进了蒜的辣味。这蒜，最好在年三十的晚上开坛，用来配过年的饺子，相当的美啊！

01 将容器洗净晾干，保证无油无水。

02 将蒜米一粒粒剥皮，去膜，成白胖子。

03 将蒜放在无油无水的容器中，加入米醋，加入适量的蜂蜜，盖好盖子放阴凉处到除夕夜开盖食用。

04 除夕那天开盖的蒜。

05 加上醋汁，汁变辣了，而蒜却变得不辣了。