蒜油鲭鱼
制作时间：15分钟
用餐人数：3人
个人的智力发育与DHA含量是有密切的关系的，如果适当的多吃一些富含DHA的食物的话，对智力发育、提高记忆力具有很重要的作用。而鲭鱼所含有的DHA、EPA含量都比较高，比较适合需要补脑的人群食用，有提高记忆力，健脑补脑的作用。
食材
主料
鲭鱼
4条
蒜
2头
辅料
油
20克
盐
10克
白糖
5克
味精
2克
料酒
1汤匙
醋
1汤匙
生抽
1汤匙
葱姜
适量
步骤
01
主料： 鲭鱼、蒜
02
把鲭鱼去除内脏、洗净
03
准备好葱姜蒜。因为要炒制蒜油，所以，蒜要多一些
04
热油，放入蒜粒
05
小火炒制蒜粒发黄，即可关火
06
盛入碗中，油的余温会把蒜粒的色泽进一步加深
07
锅留底油，放入葱姜炒香
08
放入鲭鱼，先后烹入醋、料酒
09
加适量的生抽
10
加入清水
11
烧开后，加盐、白糖调味。烧制5分钟
12
把鱼翻面，烧制2分钟，加味精提鲜。即可关火
13
出锅装盘
14
淋入适量的蒜油。稍稍点缀，即可上桌
炒制蒜油最好用色拉油、玉米油等颜色浅一些的为好。
