慈菇肉丸

制作时间：30分钟

用餐人数：3人份

逢过年妈妈就要用慈菇、鱼、鸡、肉和水果当供品的，而且这慈菇还一定要带丁的，哈哈是啥意思我不说你也想到啦。寓意添子添孙家门兴旺，慈菇还寓意着新年如意步步高升。我用慈菇做成丸子，又寓意着团团圆圆，一家人团团圆圆幸福安康！ 慈菇味甘带点苦涩，好多人不喜欢吃，不过我处理过的慈菇大家都喜欢，而且还吃不出慈菇味来。

01 猪肉剁碎，放酱油、糖淀粉拌均

02 慈菇洗净去丁

03 用开水汆一下，去苦味

04 汆过水的慈菇去皮

05 葱切花慈菇切细丝红萝卜也切细丝，有瓜刨最好用瓜刨来刨慈菇和红萝卜

06 把切好的葱花、慈菇、在红萝卜放到肉里

07 加盐、酱油、胡椒粉和淀粉搅拌，最后加点油再搅拌

08 用手挤丸子，放到淀粉或面粉里滚一下

09 放入蒸锅蒸10分钟

10 取出淋汁就ok啦，不怕上火的还可以再炸一炸就更好吃啦

11 装盘。