酸酸甜甜的黄皮果酱

制作时间：60分钟

用餐人数：2人份

黄皮果喜欢高温多湿的气候，南台湾各地都很适合栽培，台东地区有果农作少量栽培。花期在3~4月，花朵凋谢後立即结果，幼果形状椭圆，颜色深绿，逐渐长大之後，才慢慢变圆、变黄。

01 农村老家种植的新鲜黄皮果，吃不完坏了也可惜，做成果酱应该很不错。

02 把黄皮果肉剔除果核，果皮也不要扔了，一起打成酱。

03 把果肉果皮放进榨汁机，加入少量的水，打成果酱，加入适量的白糖，和少量的盐，小火慢慢熬煮，边煮边搅拌。

04 果酱越来越浓稠，熬到你喜欢的粘度就可以了。

05 晾凉装进干净的瓶子里，可以保存很久。

06 酸酸甜甜的黄皮果酱是蘸白切鸡鸭肉的好佐料哦！焖鱼也是不错的选择，亲试试吧！