芹菜炒羊肉卷
制作时间:20分钟
用餐人数:3人份
芹菜口感脆嫩、清爽,羊肉温补,两者搭配在一起,口感丰富,绝对能让你的味蕾,有一次美妙的享受。
食材
主料
羊肉卷
150g
芹菜
300g
辅料
红尖椒
适量
麻油
适量
香菜
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
蒜子
适量
姜
适量
生粉
适量
生抽
适量
步骤
01
首先将芹菜切段、姜切成姜米、蒜子切成蒜米、红尖椒切条、香菜切节。
02
解冻好羊肉卷,加入蒜米、加少许盐、少许胡椒粉,拌匀,随后再加入两勺生粉,拌匀,腌制十分钟。
03
锅中倒入油,将芹菜下锅,翻炒片刻,加半勺盐,均匀翻炒后盛出备用。
04
锅中倒入油,下入蒜米、姜米,翻炒数秒后,加入红椒条,倒入羊肉,翻炒至羊肉变色时,将芹菜倒入锅中翻炒,随后加少量生抽,淋入适量料酒,撒少许胡椒粉,滴入几滴麻油,翻炒上色后,加入香菜,翻炒收汁,就可以出锅装盘啦!
1.羊肉事先腌一会可以更好的入味,时间可长可短。
2.芹菜要快炒,时间长了就变黄变软。
3.芹菜和羊肉要分开炒,最后再混合,这是一般炒肉丝的规则。