脆炸梅花肉

制作时间：20分钟

用餐人数：2人份

梅花肉，之前光在网络上看到过。我们小城的肉柜从没将它单独拆分来卖，去跟卖肉的师傅打听，他们也表示从没听说过。其实，应该是各地的叫法不同，卖肉的切法方式不同，所以，他们不知道。 这次的烤肉，也可以称为炸肉，改变了传统的炸肉外面裹糊或沾面包糠的方法，我用了原味玉米片，而空气炸锅的运用，使它更加的少油健康。

01 准备食材

02 将梅花肉用刀轻轻划上细细的井字格，以不切断为标准，以便腌料更入味，吃起来更鲜嫩。

03 烤肉料按照配比用水化开

04 将肉放在腌料中

05 将原味玉米片均匀的压碎成小颗粒备用。

06 用手轻轻抓匀，以促进肉尽早的吸入腌肉料，并转入冰箱中腌制两个小时或更长时间。

07 鸡蛋打散，将腌好的肉，先在玉米淀粉中沾均，再在鸡蛋液中沾匀，最后裹满玉米片碎。

08 将肉放入空气炸锅中，240度，15分钟，其中，十分钟时，取出来翻面。

09 取出略放凉，切段或直接食用都可

10 成品。