鸭肝菠菜鸡蛋卷

制作时间：10分钟

用餐人数：2人份

话说老公买了一只飞鸭，我把鸭肝加菠菜，鸡蛋另外做成了鸭肝菠菜蛋卷给宝宝吃。 鸭肝为鸭杂之一，是鸭科动物家鸭的肝脏。因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官， 含有丰富的营养物质，所以鸭肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

01 准备好食材.

02 鸭肝放入清水浸泡一下，漂净.

03 去筋，剁碎.

04 用料酒，盐，先抽，胡椒粉，葱花，搅拌入味.

05 菠菜洗净，用开水焯一下捞出，用凉水漂过.

06 切碎，挤去一些水分.

07 鸡蛋磕入碗内，打匀

08 锅里油热，放入蛋液，摊成蛋皮.

09 把蛋皮放在砧板上

10 铺一层菠菜.

11 再铺一层鸭肝泥，在底部留些空隙.

12 从上往下卷起.

13 放入蒸锅.

14 隔水蒸10--12分钟左右即可.

15 成品。