丝瓜炒河蚌肉
制作时间：20分钟
用餐人数：3人份
河蚌在我们这也叫蛤蜊，用方言说又叫“饭事”，音同“fans”，是一种滋味鲜美的贝壳类河鲜。蚌壳肉洗净泥沙污物，切碎，用料酒腌过，加白辣椒或加丝瓜炒，都是很好的搭配。
食材
主料
河蚌肉
350g
丝瓜
260g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
黄辣椒
适量
豆豉
适量
生姜
适量
步骤
01
准备原料
02
丝瓜去皮切块
03
生姜切片，黄辣椒切圈
04
河蚌肉洗净，切成小块
05
加料酒提前腌制
06
热油锅放入姜片与辣椒爆香
07
放入蚌壳肉爆炒
08
加少许食盐
09
炒匀后捞出
10
炒锅洗净，放油，豆豉爆香
11
放入丝瓜炒熟，放少许盐
12
加入炒好的河蚌肉
13
撒少许胡椒
14
翻炒均匀，出锅盛出
蚌壳肉洗净泥沙污物，切碎，用料酒提前腌过，炒时要热火手快，加少许胡椒粉，可以去腥。
