黄豆芽炒胡萝卜

制作时间：10分钟

用餐人数：3人份

胡萝卜营养丰富，功效很多，是百姓餐桌上的常客。胡萝卜很百搭，入菜、入汤、入馅都很好，而且与很多种食材搭配都是美味。胡萝卜的颜色也很宜人，有胡萝卜的加入，菜品不但营养丰富，味道好，颜色也漂亮。这道胡萝卜与豆中之王的派生品——黄豆芽搭配的菜就兼有了以上诸多优点。

01 黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

02 胡萝卜洗干净切成丝入油锅过油。

03 起油锅，葱姜入锅煸香。

04 黄豆芽入锅炒。

05 加盐、味精炒。

06 炒至黄豆芽有些塌，胡萝卜入锅炒。

07 炒均匀即可出锅装盘。