豆腐黑木耳炖咸青鱼
制作时间：20分钟
用餐人数：6人份
家乡临江靠海，所以水产也就吃的多。 炎热的夏天，7月份是休渔期，所以海鲜少且贵。 这个时候，冬天腌的咸鱼就派用场了。 用嫩嫩的豆腐与咸鱼做菜，豆腐吃足了咸鱼的鲜咸味道，就成了一道很独特的美味！
食材
主料
咸青鱼
300g
黑木耳
5朵
豆腐
1块
辅料
油
适量
鸡精
适量
糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
辣椒
适量
甜面酱
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
01
准备食材
02
黑木耳泡发好，洗净
03
咸青鱼用水浸泡半天洗净切块，用油煎成两面金黄，盛出
04
豆腐切大块，用油煎
05
两面煎成金黄盛出
06
取砂锅，放入姜，蒜，辣椒
07
放入豆腐
08
放入鱼块
09
放黑木耳，加适量水，料酒，糖
10
加老抽，一调羹甜面酱，中火煮开，小火炖20分钟
11
加鸡精，葱花即可
12
成品。
1.砂锅底放入姜，蒜，不容易糊锅底.
2.浸鱼的时间根据鱼的咸度决定。
3.可以用土豆，茄子，冬瓜等蔬菜做这道菜。
4.豆腐也可以不煎，嫩些也好吃。
