辣椒酱花卷
制作时间：60分钟
用餐人数：6人份
传统面食博大精深，我老家就有一种独特的主食，辣椒酱花卷，有时候是农家自己种的红辣椒用油炒了做，也有辣椒油做，还有用芝麻盐做，都特别美味。
食材
主料
小麦面粉
800g
油浸辣椒酱
50g
辅料
酵母
2g
食用油
3茶匙
香葱
20g
水
350g
步骤
01
原料
02
水融化酵母，加入面粉揉成光滑的面团。
03
盖上保鲜膜发酵到2倍大。
04
取出排气。揉搓光滑。
05
擀开成长方形饼皮。厚度约为5mm。
06
面饼均匀刷一层油。用勺子舀辣椒酱抹上，并用勺子摊平。撒葱花。
07
卷紧实。撒点干粉。
08
切割，做成花卷坯。进行二次发酵到1.5倍大。
09
上锅蒸20分钟即可。
我妈妈很喜欢吃辣椒花卷，如果不用辣椒酱，换成辣椒油一样很好吃。
面里面加入牛奶会更白。但是我没有放。如果放就把水换成牛奶。
花卷直接切成刀切馒头的形状也可以。我做的花卷一直都很丑，不值得学习。只是介绍这种做法。
饼不可以擀太薄。刷一层油会更香。
